100次浏览 发布时间：2025-02-19 04:26:14
鱿鱼，大家都爱吃吧，以前上学的时候，几乎每天都要去买3根烤鱿鱼吃，刷上秘制的酱料，热乎乎的太香了！
如果想吃鱿鱼的话，我建议要不就直接买新鲜的，要不就买干鱿鱼，自己回去泡发，外面的东西能不吃尽量不吃，毕竟加了什么添加剂，咱们也不清楚。泡发干鱿鱼，说难不难，说简单也不简单。
毕竟好多人喜欢用碱水泡，泡发的速度会非常快，看似挺好的做法，实际上泡发好的鱿鱼，效果是很差的，带着一股碱水的味道。
别再用碱水泡了，渔民分享20年的做法，20年的经验，泡出来鲜味足，营养不流失。
用到：干鱿鱼、水
1、干鱿鱼，虽然需要泡发，很多人觉得麻烦，但是它储存的时间比起新鲜的鱿鱼，也是更久的，所以有利就有弊。
2、买干鱿鱼的时候，品质好的鱿鱼应当是有弹性的，不至于那么干巴，并且上面会有一层白色的霜，买来的鱿鱼，用清水冲洗一下，简单搓洗一下上面的脏东西以后，转移到小盆里。
3、接下来往里面倒水，水量可以多一些，因为泡着鱿鱼就变大了，如果水太少的话，上面的一部分容易泡不到。加上水以后，就可以开始泡发，泡上1个小时的时间到时间后把水倒掉。
4、这时候的鱿鱼，差不多是半泡发的状态，虽然摸上去软软的，但是还不够，如果直接这样炒还是比较硬的，嚼不烂。接下来需要拿一个保鲜袋，将沥干水分的鱿鱼放进去，重新接上适量的清水。
5、用纯净水是最好的，添上之后将保鲜袋包起来，收口密封起来，保证不漏水之后，将其放入冰箱，放进去是需要冷藏的，冷藏保鲜的状态，继续浸泡1个晚上或者一整个白天的时间。
6、到时间以后拿出来，这样干鱿鱼就被泡发的很彻底了，摸起来非常软，看上去状态也很好，说是新鲜的也不为过。不用碱水，只用清水，照样可以泡发的很好，怎么做都鲜嫩好吃。
