黄焖鸡做法家常做法（老厨师教你家常黄焖鸡做法）

100次浏览发布时间：2025-01-31 04:40:42

今天跟大家分享一道美食。大街小巷都有黄焖鸡米饭，喜欢吃的人也比较多，那究竟它是怎么做的呢？其实很简单，学会了你也会开店。怎么做咱们一起来往下看！

我们需要准备食材和调料：

【食材】：洗干净的鸡半只

【配料】：土豆、香菇、金针菇、莴苣等（需要吃什么可以自己添加）这里我以香菇为例。

【调料】：生姜、大葱、八角、桂皮、老抽、白糖、色拉油、料酒、食盐、鸡精、生抽、干红辣椒

开始

1、将鸡剁成鸡块备用。生姜切成片，大葱切段，配菜切块（这里以香菇为例：香菇中间切一刀）备用。

2、将锅内放入清水再放入生姜片、大葱段、料酒少许，再放入切好的鸡块焯水2分钟，打去浮沫控水捞出备用。

3、锅洗净烧干倒入少量色拉油炒糖色。（不会炒糖色可以用老抽代替，相对口感会差点）锅油烧热后加入白糖不停搅拌锅中白糖，记得开中小火，慢慢搅拌。只至锅内炒出变色气泡迅速倒入凉白开水关火倒入碗中备用。

4、锅中洗净烧干倒入少量色拉油加入八角、桂皮、生姜片和大葱段、干红辣椒炒香再倒入鸡块翻炒几下，再倒入糖色、加入食盐、料酒、生抽让鸡块上色。（如颜色不够可以稍加老抽）加水烧开，转小火盖上锅盖焖20分钟左右。

5、再加入配料香菇翻炒几下继续炖8分钟左右即可出锅，再撒上鸡精和葱花即可。

一道好吃又美味的黄焖鸡就做好了。你学会了吗？欢迎下方讨论！

总结：

1、根据个人口味可以加辣，也可以不加辣。

2、配菜可以自己搭配，想吃什么准备什么都行，注意火候不要煮了太烂了。

3、不会炒糖色的朋友们，可以用老抽来代替。